Categoria Geral  Noticia Atualizada em 14-02-2015

Cientistas desvendam o estouro da pipoca
Para alguns, a pipoca � o mais importante numa a ida ao cinema. Para outros, um milagre da ci�ncia. Pesquisadores investigaram o que acontece no exato instante em que o milho vira pipoca. O resultado foi um estouro.
Cientistas desvendam o estouro da pipoca
Foto: opovo.com.br


Voc� alguma vez j� se perguntou por que a pipoca estoura na panela? Pesquisadores franceses decidiram investigar o que causa o barulho do estouro no exato momento em que o gr�o de milho se transforma em pipoca.

A explica��o � simples: cada gr�o de milho cont�m cerca de 20 miligramas de �gua, que se transforma em vapor na panela. Quando atinge uma temperatura de 180 graus celsius, o vapor d �gua finalmente consegue romper a casca do gr�o de milho e... popp!

"At� agora existiam apenas estudos focados em aspectos comerciais, como o consumo de pipoca. Por isso, n�s quer�amos observar esse fen�meno do ponto de vista cient�fico", explica Emmanuel Virot, f�sico da Escola Polit�cnica de Paris. O estudo foi publicado no Journal of the Royal Society Interface.

Ele e seu colega Alexandre Pnomarenko registraram o som e a imagem do estouro da pipoca com uma c�mera de alta velocidade, capaz de filmar mais de 10 mil frames por segundo.

Assim eles conseguiram isolar o exato instante em que o vapor rompe a casca do gr�o de milho, produzindo som.

Mas isso n�o � tudo: eles tamb�m descobriram que a pipoca n�o teria o formato que tem se n�o fosse pelas cambalhotas que d� dentro da panela. Um v�deo do experimento mostra como os gr�os saltam de formas variadas.

Segundo registros, a humanidade come pipoca h� mais de 9.000 anos. Mas por que algu�m se daria ao trabalho de fazer testes cient�ficos com ela?

"Quando come�amos a observar a transforma��o da pipoca, percebemos que esse fen�meno envolve diferentes �reas da f�sica: termodin�mica, biomec�nica, ac�stica ", justifica Virot.

Segundo ele, o projeto une teoria e pr�tica para tornar processos cient�ficos complexos interessantes para os estudantes. Al�m do mais, todo mundo gosta de pipoca.

Lisa Duhm (ls)

Fonte: opovo.com.br
 
Por:  Ludyanna Ferreira    |      Imprimir